Netjiese blokkies in ’n warm Suid-Afrikaanse huiskombuis begin met geduld. Volg die volledige roos-Turkse lekkers-resep en laat die pan minstens ses uur of oornag stol. As die middel nog baie sag is, sal selfs ’n skerp mes die kante trek en platdruk.
Sny sonder ’n klewerige gemors
- Strooi ’n dun laag omrolmengsel op die werkvlak voordat u die plaat uitkeer.
- Gebruik ’n lang, skerp mes wat baie liggies met neutrale olie gesmeer is.
- Druk reguit af in plaas daarvan om heen en weer te saag; vee en olie die lem weer wanneer dit begin kleef.
- Rol elke nuwe snykant dadelik in die mielieblom-en-versiersuikermengsel.
Bedek en pak die blokkies
Meng die mielieblom en versiersuiker vooraf en gebruik genoeg dat geen pienk snyvlak oop bly nie. Skud die oormaat liggies af. Laat die blokkies ’n paar minute los van mekaar lê voordat u dit in lae pak; só trek die vars snykante nie aan mekaar vas nie.
Bêre dit só
- Pak die blokkies tussen lae bakpapier in ’n lugdigte houer.
- Hou dit op ’n koel, droë plek vir tot ongeveer sewe dae.
- Gebruik die yskas slegs in baie warm weer en laat die lekkers voor opdiening kamertemperatuur bereik.
- Rol klam blokkies liggies weer in die droë omrolmengsel.
Gereelde vrae
Kan Turkse lekkers gevries word?
Vries kan die sagte gelstruktuur en bedekking waterig maak wanneer dit ontdooi. Maak eerder ’n kleiner bondel wat binne die aanbevole bêretyd gebruik kan word.
Waarom moet bakpapier tussen die lae kom?
Dit keer dat druk en oorblywende vog die blokkies aan mekaar laat kleef en help dat die omrolmengsel op sy plek bly.
