In ’n Suid-Afrikaanse huiskombuis verskil rooswater sterk van handelsmerk tot handelsmerk. Begin dus met die hoeveelheid in die volledige roos-Turkse lekkers-resep en voeg nie sommer ekstra by omdat die warm mengsel se geur lig lyk nie. Die aroma word duideliker wanneer die lekkers afkoel.
Meet volgens die grootte van die mengsel
- 24 blokkies: 15 ml kulinêre rooswater.
- 36 blokkies: 25 ml kulinêre rooswater.
- 48 blokkies: 35 ml kulinêre rooswater.
Hierdie hoeveelhede gee ongeveer dieselfde geursterkte wanneer die resep vergroot word. Meet met ’n maatlepel of klein maatbekertjie; ’n ruim hand kan maklik die hele bondel oorheers.
Hoe proe die regte balans?
Soek hierdie tekens
- Die eerste indruk is soet en vars, met ’n sagte roosgeur daarna.
- Suurlemoen en pistachioneute is steeds herkenbaar.
- Die geur bly nie skerp of seepagtig in die mond nie.
- Die afgekoelde lekkers ruik ligter as die rooswater direk uit die bottel.
Gereelde vrae
Kan ek meer rooswater by ’n klaar mengsel voeg?
Dit is beter om nie die verhouding ná die gaarmaak te verander nie. Teken eerder die handelsmerk en hoeveelheid aan en pas die volgende bondel baie klein aan.
Kan ek die rooswater uitlaat?
Ja. Die lekkers sal dan nie roosgeur hê nie, maar die stolmetode bly dieselfde. Gebruik nie sommer ekstra water in die plek daarvan nie.
