Die volledige groenteplaatbrood bak teen 200 °C in ongeveer 20–25 minute. ’n Pap middel ontstaan meestal wanneer nat groente te dik opgepak word, die oond nog nie op temperatuur is nie of die deeg te dik en ongelyk op die bakplaat lê.
Verwyder onnodige vog
- Was die groente vroeg en droog dit deeglik met ’n skoon doek of kombuispapier voordat dit gesny word.
- Dreineer mielies en olywe goed. Druk gewaste spinasie droog en gebruik slegs ’n dun laag blare.
- Sny tamatie, ui en murgpampoentjie dun. Verwyder baie waterige sade of sagte kernmateriaal wanneer nodig.
Hou die bolaag lig en die hitte bestendig
Voorverhit die oond volledig voordat die brood ingaan. Druk die deeg eweredig tot ongeveer 1,5 cm dik en versprei die groente met klein oop spasies tussenin. ’n Metaalbakplaat dra hitte beter as ’n dik glasbak. Bak totdat die rand en onderkant goudbruin is en skuif die brood daarna na ’n draadrak sodat vasgevange stoom kan ontsnap.
Voor die bakplaat oond toe gaan
- Oond volledig voorverhit tot 200 °C.
- Groente gewas, gedreineer en droog.
- Deeg oral ongeveer ewe dik.
- Bolaag lig versprei sonder nat hopies.
Gereelde vrae
Kan bevrore groente gebruik word?
Ja, maar ontdooi dit heeltemal, dreineer dit en druk dit baie droog. Kies klein hoeveelhede sodat die brood nie oorlaai word nie.
Waarom word die kors sag nadat dit afgekoel het?
Stoom wat onder die brood vasgevang bly, versag die kors. Lig die brood uit die pan en laat dit op ’n draadrak afkoel.
