Vrugteslaaikonfyt

• Voorkoms: 30%
• Smaak en tekstuur: 70%

• 4 dunskil-lemoene van ongeveer 250 g elk, gewas, afgedroog en baie dun gesny
• 2 dunskil-suurlemoene van ongeveer 150 g elk, gewas, afgedroog en baie dun gesny
• 1,25 liter gedistilleerde water
• 500 g pynappel, geweeg nadat die skil en harde kern verwyder is, fyn gekap
• 2 groot, ferm maar ryp piesangs, geskil en in skywe van ongeveer 3 mm gesny
• 4 grenadellas, of ongeveer 240 g ingemaakte grenadellapulp
• 1,5 kg suiker

1. Plaas die dun gesnyde lemoene en suurlemoene in die water en laat dit oornag week.
2. Gooi die geweekte sitrus en water in ’n groot kastrol. Sit die deksel op en kook ongeveer 15 minute, of totdat die skil sag is.
3. Voeg die pynappel, piesang en grenadella by en bring die mengsel weer tot kookpunt.
4. Verlaag die hitte. Voeg die suiker by en roer aanhoudend totdat elke kristal opgelos het.
5. Kook die konfyt sonder ’n deksel vir ongeveer 40 tot 60 minute. Toets gereeld totdat ’n ferm jellieset bereik word; ’n spiritustoets kan gebruik word.
6. Skep of giet die kokende konfyt stadig in warm, droë, gesteriliseerde heuningflesse van 350 ml.
7. Verwyder lugblasies onmiddellik terwyl die konfyt nog baie warm is en verseël die flesse korrek.

Die resep lewer ongeveer 2 liter konfyt.

• Sny die lemoene en suurlemoene besonder fyn sodat die stukkies eweredig deur die konfyt versprei.
• Verwyder alle pitte en die taai middelvesels uit die sitrus.
• Gebruik ferm piesangs sodat die skywe nie reeds tydens voorbereiding pap word nie.
• Voeg suiker eers by nadat die vrugte saggekook is en los dit heeltemal op voordat vinniger gekook word.
• Die verskillende vrugtegeure moet in balans wees; geen enkele geur behoort alles te oorheers nie.
• Baie lugblasies kan vorm. Giet stadig en werk die blasies uit voordat die konfyt begin stol.

Gebruik ’n skoon, onbeskadigde 350 ml-heuningfles met ’n goeie seël vir die kompetisie-inskrywing. Die buitekant, rand en deksel moet vlekkeloos wees. Bring ’n korrekte, reguit aangebrachte etiket aan en maak seker dat geen taaiheid of konfytmerke op die glas agterbly nie.

• Dun gesnyde, pitvrye sitrus met sagte skil
• Pynappel se netto gewig 500 g
• Piesangskywe ongeveer 3 mm dik
• 1,25 liter gedistilleerde water
• Jellie-agtige set en gebalanseerde vrugtesmaak
• Geen vasgevange lugblasies nie
• Warm in ’n gesteriliseerde 350 ml-heuningfles gevul
• Netjies verseël en korrek geëtiketteer